[原创]外卖餐馆也要重视品牌 【ptpt】 也都是我吃的时间长了

作者:摈弃私念 来源:石化能源 浏览: 【】 发布时间:2020-02-25 01:52 评论数:
                  外卖餐馆也要重视品牌

    一个人时,我经常到外面吃饭。吃饭基本上都是经常去的几个地方,有的是面食好吃,有的是菜好,各有特点。而这几个地方,也都是我吃的时间长了,慢慢选择出来的。偶尔出差到了外地,如果没有朋友介绍的话,我就看用餐的人流量来判断。

    到餐点上,用餐的人多的餐馆肯定都是当地有特点的。要是观察到餐馆的环境一般,甚至有点脏乱差,那多数是当地的“风味名吃”。要是餐馆环境好,用餐人多,那基本上就是大品牌的名优餐饮店了。

    同样的,在网络上订餐,选择也是有不同的判断。若是价位实惠,份量又足,那我就要看网友评价了。这个网友评价,很多时候并不准确。先不说,有雇人刷“皇冠”的现象存在,就是好评也未必是真食客。当然了,有些平台管理规范,能够保留所有的网友评价,有的平台出于种种考量,未必有意愿保留差评。

    如此以来,外卖订餐很多时候就更注重或者是同事的口碑,或者是食客自己的经验与体会了。

    要知道,从使用外卖订餐的食客构成上来说,外地人很少,几乎没有,而订餐者多数时候都是办公室白领、商场员工或者独立生活的青年人。这样的食客也多数选择是距离工作地点或者家庭比较近的餐馆。毕竟,距离近的话,送餐时间短,餐的热乎度和口感较好。既就是选择KFC或者披萨等快餐,也是尽可能的选择近距离的商家。

    如此分析,我们就可以看出,外卖餐馆不但要讲究物美价廉或者口感味道,更应该注重餐馆品牌的效应。因为经常性的消费外卖餐饮的基本都是“当地人”和“回头客”。这种情况下,对偶尔出现的“差评”,就应该积极沟通,寻求改进,力争让这给出差评的食客改变印象与评价。毕竟,这不是火车站或者景区的餐馆,来的都是游客或者外地人,能宰一个是一个,反正流动性强,全中国一人骗一次也够骗10多亿次的。

    这样的说法也许有点绝对化。工商部门和pt协会,甚至各地方,也包括景区都在注重市场环境,唯恐出现“差评”的事件。网络如此发达,智能手机又很普及,任何一个负面的消息,就会“好事不出门,坏事传千里”。这样的负面消息,影响的是一个地方或者一个景区的“客户端收益”。于是,不敢不重视。

    与地方或景区不同的是,外卖餐馆似乎无所谓。就如这今天《法制日报》报道的,20日发生在广西南宁的,因为差评外卖餐馆,食客竟然遭遇到300个短信、400个电话的骚扰,甚至直接被商家评定为“饭桶”。

    国外的快餐,如肯德基或则麦当劳之类,口味都一样,但是国内的餐馆,或者说中餐,则是不同厨师不同的餐馆不同的地域,其味道或者用料都是不同的。一个人,或者一群人的口感判断,哪怕都是非常的好吃,也不可能让另外一个人有同样的感受。

    这家南宁的外卖餐馆,面对着来自食客的差评,不想解释或者改进,而是用极端手段,甚至非法的办法,企图让食客改变体验。这样的行为,不说触犯法律,就是从娱乐上来说,也是不划算的。一个本来对该餐馆有不错感受的食客,本来事打算将该餐馆当做长期的外卖购餐点,却因为其中的一道菜肉太少,提出“批评”,言辞平和,也不激烈或者粗俗极端。而就这样的所谓的“差评”,商家不是意识到来自“上帝的反馈”,而是一味的想方设法“消灭”掉。

    正常情况下,食客消费完后,不好体验的结果就是用脚投票,下次再不选择了。而只有很少的食客,会提出评价,准确点的说,这是对餐馆的建议。这样的建议,本来应该是外卖餐馆非常有价值的信息。毕竟,这种愿意提出批评的pt,显然是没有对餐馆失去信心,相信餐馆能够改正不足。如果餐馆真的吸取了教训,及时改正不足,并且将改正的效果,与以前的进行对比,再发布出来,都列在评论区,其效果肯定会极具观感与对比。此时,别说这位食客了,就是浏览外卖、处于犹豫不决的食客们,也会欣然选择的。

    同时,这样的改进必将让这位提“差评”的食客有个“互动”的成就感。说不定,从此以后,不但这位食客能够成为“老客户”,更重要的是,一个良好的口碑会吸引来8个以上的pt。口碑相传,这位当地的食客,也会影响与她一样的更多的同事朋友,这样的口碑效应,也将大大提高外卖餐馆的品牌。

    从新闻报道来看,这家外卖餐馆已经有pt在留言区提出类似问题。难道说,这家外卖餐馆不重视pt的反馈,不重视餐馆的品牌吗?也许因为外卖餐馆品牌效应并没有足够的市场吸引力,或者说外卖餐馆在平台的“建立”成本很小,随时可“改头换面”。要是这样的话,只能说明如今的外卖餐馆依然处于“野蛮竞争状态”,并没有形成良好的市场品牌。

    不过这样的事情发生,一个差评引来饭桶的指责,甚至骚扰信息与电话,说明这家外卖餐馆所在的平台管理有欠缺。外卖餐饮,目前来看,竞争最激烈的是平台。不同的平台,如能吸引数量足质量高,就是说品牌好的外卖商家,这自然就是平台外卖市场流量的关键所在。而外卖商家的质量高低,就在于平台的管理了。

    总而言之,外卖餐馆不重视品牌,只是看重表面上的光鲜,这样的“短视”才导致了此类极端事件。显然,一直能够见之报端的此类差评引来报复的事件,只能寄希望在外卖餐馆重视品牌,平台加强管理,当然了,法律也能发挥作用。尤其是,外卖商家不仅仅低价竞争,而能够意识到外卖市场的特殊性,口碑娱乐更看重品牌,如此才能杜绝对怼的现象。